Outlet Coffee Table Book – Pocha Coffee Table Books

Den första kokboken någonsin om koreansk pochakultur

pocha; kort för pojangmacha, som bokstavligen översätts till ”täckt vagn”; pocha är ett tält eller presenningstäckt stånd, bar eller marknadsförsäljare som serverar billig och okomplicerad koreansk komfortmat, snacks och drycker.

i pocha återvänder su scott hem till gatorna där hon växte upp och till maten som formade henne. Från gryning till solnedgång tar 80 läckra och lekfulla recept dig med på en resa genom Seouls smala gator och skyddade hallar på marknader med presenningstak där dammkorn och ånga glittrar i skenet från orange volframlampor. Det här är enkel, bekväm och tröstande mat från ett land som har fulländat kulturen att äta och dricka sent på kvällen. Från majskorvar och friterad kyckling till kimchipannkakor och nudlar med perillaolja att slurpa i sig (och kanske lite iskall soju att skölja ner alltihop med), bjuder pocha in dig att ta med dig det bultande hjärtat i Koreas matscen in i ditt kök.

pocha är en elektrisk och ömsint kokbok, fylld av livfulla platsfotografier från seoul som väver en berättelse om su:s rörande återkomst till sitt hemland.